"Ciappa" – un prodotto tipico regionale

Nella terra baciata dal sole della Liguria, dove l'azzurro del mare incontra le aspre scogliere, e gli uliveti ondeggiano nella fresca brezza, nasce una semplice sfoglia di pane - un sussurro di tradizione tramandata di generazione in generazione: la Ciappa di Liguria.

Il nome "Ciappa" risuona nell'antico dialetto ligure, evocando ricordi di tetti ornati da sottili pietre di ardesia chiamate proprio "ciappe", le lastre rustiche che un tempo riparavano le case di campagna liguri, ma che venivano anche usate per cuocere le "Ciappe" mentre gli abitanti scappavano da Saraceni. La loro eredità rivive oggi nelle delicate sfoglie che abbelliscono le nostre tavole. 

La Ciappa di Liguria è, infatti, una sottile sfoglia di pane croccante cotta al forno ufficialmente riconosciuta dalla "Gazzetta Ufficiale" italiana come prodotto tipico regionale della regione di cui porta il nome. 

La nostra "Ciappa"

La tradizionale "Ciappa" de I Pani è una sfoglia artigianale, leggermente salata e puntinata da piccoli fori sulla superficie. La versione lunga classica è realizzata con soli 4 ingredienti (farina, olio, lievito e sale), I Pani ha però sviluppato negli anni anche deliziose varianti con l'aggiunta di altri tipici ingredienti direttamente nell'impasto, ad esempio olive, rosmarino e altre erbe mediterranee. 

I Pani ha inoltre creato nuovi formati più piccoli per rendere questo prodotto ancora più flessibile e per soddisfare una più ampia gamma di consumatori: la "Ciappina" (lunghezza media) e la versione bitesize "Mini Ciappa". 

Suggerimenti d'uso
La nostra ciappa è deliziosa con salumi, formaggi, patè e pomodori, ma anche in una golosa versione dolce accompagnata da creme al cioccolato e marmellate.