Au début des années 1970, nichée au milieu des collines d’Imperia, en Italie, une modeste boulangerie voit le jour. La première génération de la famille s’est frayé un chemin dans le cœur des habitants. Leur pain, chaud et parfumé, est devenu un rituel quotidien pour les villageois.
Trois décennies ont passé, et la boulangerie a prospéré, ouvrant deux autres succursales dans la région.
En 2002, les petits-fils — les porteurs de la flamme — ont pris une décision cruciale. À Dolcedo, où le soleil embrasse les toits en terre cuite, ils ont fondé I Pani S.r.l., un nom qui résonnait avec authenticité.
I Pani n’était pas seulement une boulangerie; c’était un orchestre de saveurs. Dans les murs de l’entreprise, les secrets des recettes se transmettaient de père en fils. Les petits-fils ont commencé à ne produire que des "ciappe" mais ont ensuite élargi leur répertoire, fabriquant plus que de simples pains. Leurs offres couvrent aujourd’hui 5 familles de délices de boulangerie :
- Bruschetta: Du rustique «Bruschettina» au délicat «Mini Bruschetta» et «Bruschettina». Chaque tranche portait la chaleur du soleil et l’essence de la terre.
- Grissini: Ces gressins élancés dansaient entre tradition et innovation, croquants et irrésistibles.
- Focaccia Croustillante: Le four chantait comme le romarin rencontre l’huile d’olive, créant une symphonie de croquant et de tendresse.
- Ciappa de la Ligurie: Un héritage tissé dans chaque miette, le Ciappa a murmuré des histoires de grains anciens et de vents côtiers.
- Focaccia italienne grillée: l’hommage le plus récent à la tradition ligure.
En 2003, I Pani a participé au "Fancy Food Show" à New York. Ils diffusejnt leurs délicieux produits dans le monde entier et remportent le "Best Baked Product Award" avec la "Bruschetta".
En 2005, I Pani a fait son entrée sur le marché britannique. Ce signifie une amélioration des processus de qualité et de sécurité dans tous les domaines d’activité, ce qui est toujours l'objectif de l’entreprise.
En 2010, I Pani a déménagé dans un nouvel entrepôt plus grand à Chiusavecchia. À partir de là, ils répondent mieux aux demandes en croissance continue du marché international. En 2022, un nouveau transfert a conduit l’entreprise à Dolceacqua. Le village est gagant d’une meilleure expansion et croissance, avec un lien plus fort avec le territoire.
Aujourd’hui, I Pani combine une production à grande échelle avec des recettes traditionnelles, des ingrédients authentiques et des produits de qualité. Ainsi se perpétue l’expérience de plus de 50 ans de la famille dans le monde de la boulangerie.
