Au début des années 1970, nichée au milieu des collines d’Imperia, en Italie, une modeste boulangerie voit le jour. La première génération de la famille — les pionniers de la pâte et des rêves — s’est frayé un chemin dans le cœur des habitants. Leur pain, chaud et parfumé, est devenu un rituel quotidien pour les villageois.
Trois décennies ont passé, et la boulangerie a prospéré, ouvrant deux autres succursales dans la région.
En 2002, les petits-fils — les porteurs de la flamme — ont pris une décision cruciale. À Dolcedo, où le soleil embrasse les toits en terre cuite, ils ont fondé I Pani S.r.l., un nom qui résonnait avec authenticité. Les fours hurlaient à la vie, et l’air bourdonnait d’anticipation.
I Pani n’était pas seulement une boulangerie; c’était un orchestre de saveurs. À l’intérieur de ses murs, des secrets chuchotés des sacs de farine aux rouleaux à pâtisserie. Les petits-fils ont commencé à ne produire que des "ciappe" mais ont ensuite élargi leur répertoire, fabriquant plus que de simples pains. Leurs offres couvrent aujourd’hui 5 familles de délices de boulangerie :
- Bruschetta: Du rustique «Bruschettina» au délicat «Mini Bruschetta» et «Bruschettina», chaque tranche portait la chaleur du soleil et l’essence de la terre.
- Grissini: Ces gressins élancés dansaient entre tradition et innovation, croquants et irrésistibles.
- Focaccia Croustillante: Le four chantait comme le romarin rencontre l’huile d’olive, créant une symphonie de croquant et de tendresse.
- Ciappa de la Ligurie: Un héritage tissé dans chaque miette, le Ciappa a murmuré des histoires de grains anciens et de vents côtiers.
- Focaccia italienne grillée: l’hommage le plus récent à la tradition ligure.
En 2003, pour la première fois, I Pani a participé au "Fancy Food Show" à New York, diffusant leurs délicieux produits dans le monde entier, puis remportant le "Best Baked Product Award" avec la "Bruschetta". En 2005, I Pani a fait son entrée sur le marché britannique, ce qui signifie une amélioration des processus de qualité et de sécurité dans tous les domaines d’activité, ce qui a toujours été l’objectif principal de l’entreprise.
En 2010, I Pani a déménagé dans un nouvel entrepôt plus grand à Chiusavecchia pour mieux répondre aux demandes croissantes du marché international. En 2022, un nouveau transfert a conduit l’entreprise à Dolceacqua, gage d’une meilleure expansion et d’une meilleure croissance.
Aujourd’hui, I Pani combine une production à grande échelle avec des recettes traditionnelles, des ingrédients authentiques, un savoir-faire artisanal et des produits de qualité, en ligne avec le savoir-faire de la famille dans la boulangerie depuis plus de 50 ans.
